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Antica Distilleria di Portofino


La distilleria è stata fondata nel 1963 da Giovanni Battista Parma con l'intento di produrre grappe dalle vinacce dei vitigni più rappresentativi della Liguria ed è oggi l'unica e ultima distilleria presente e attiva in Liguria. La distilleria, recentemente ristrutturata, è dotata di un impianto a vapore discontinuo, composto da tre caldaiette, e un alambicco a bagnomaria tipico trentino. Tra le produzioni, la Grappa 5 Terre, la grappa di Vermentino, di Pigato, l'Amaretto di Portofino, acquaviti d'uva e distillati di frutta.

Questa distilleria al cui timone è adesso Simone, il figlio di Giovanni Battista, vanta un’esperienza di più generazioni nella produzione di alcolici, alcuni tradizionali, altri legati all’impiego di erbe locali e altri ancora più innovativi. Il Limoncino si ottiene da limoni liguri, la Cremuva dall’impiego di panna di selezionati allevamenti lombardi e base alcolica con distillato di uve e grappa; il distillato di albicocche è realizzato con la purea dei frutti e una parte di noccioli di albicocche puntinate liguri. Inimit

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Antica Distilleria di Portofino
via G. Garibaldi, 8
tel. 0185337073 • fax 0185337221

 

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